فوری نوڈل بالٹی کی کل منتقلی کے لیے جانچ کا طریقہ

انسٹنٹ نوڈل کی ایجاد کے بعد سے یہ پوری دنیا میں ایک مقبول کھانا بن گیا ہے۔ لوگ ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے فوری نوڈلز کی سہولت، رفتار اور کم قیمت سے لطف اندوز ہونا پسند کرتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، فوری نوڈلز کی مقبولیت میں ایشیا سے افریقہ اور یورپ تک دنیا بھر میں تیزی سے اضافہ دیکھنے میں آیا ہے۔ طلب میں اس اضافے میں کئی عوامل کارفرما ہیں۔

سب سے پہلے، کام کرنے والے لوگوں کی ایک بڑی آبادی کا اضافہ تیز اور آسان کھانے کی مانگ میں اضافے کا باعث بنا ہے۔ فوری نوڈلز کو منٹوں میں پکایا جا سکتا ہے اور اس لیے وقت محدود ہونے پر ایک آسان حل فراہم کرتے ہیں۔ مزید برآں، ای کامرس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت اور آن لائن خریداری تک وسیع تر رسائی نے فوری نوڈلز کی خریداری کو پہلے سے کہیں زیادہ آسان بنا دیا ہے۔

سہولت کی بڑھتی ہوئی مانگ کے علاوہ، فوری نوڈلز کے ذائقے اور معیار میں بھی بہتری آئی ہے۔ بہتر ذائقہ اور غذائیت فراہم کرنے کے لیے ترکیبیں اور ترکیبیں بہتر کی گئی ہیں۔ نتیجے کے طور پر، زیادہ سے زیادہ لوگ فوری نوڈلز آزمانے کے لیے آمادہ ہوتے ہیں۔ آخر کار، روایتی پکوان بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزا کی بڑھتی ہوئی قیمت نے کھانے کی قیمتوں کو بڑھا دیا ہے، جس سے فوری نوڈلز کھانے کا ایک بہت زیادہ سستی آپشن بن گیا ہے۔

ان تمام عوامل نے دنیا بھر میں فوری نوڈلز کی بڑھتی ہوئی مقبولیت میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ نتیجے کے طور پر، کمپنیوں نے فوری نوڈل مصنوعات اور ذائقوں کا وسیع انتخاب پیش کرکے بڑھتی ہوئی مانگ کا جواب دیا ہے۔ یہ بڑا انتخاب لوگوں کو وہ مینو تلاش کرنے کی اجازت دیتا ہے جو ان کی ضروریات اور ذائقہ کے مطابق ہو۔ آخر میں، اس سے فوری نوڈلز کی مزید مانگ بڑھانے میں مدد ملے گی۔

بین الاقوامی فوڈ پیکیجنگ ایسوسی ایشن کی جانب سے حال ہی میں "ڈسپوزایبل پیپر فوڈ سروس ویئر کوالٹی سروے رپورٹ" جاری کرنے کے بعد، کاغذی مصنوعات کے ساتھ فوری نوڈل پیکیجنگ اور دیگر ڈبل سٹرکچرڈ فوڈ پیکیجنگ کی حفاظت نے صارفین میں شدید تشویش پیدا کردی ہے۔ کیا فوری نوڈل پیکیجنگ محفوظ ہے؟ کیا بیرونی تہہ کے لیے ری سائیکل شدہ کاغذ استعمال کرنا ممکن ہے؟ فوڈ گریڈ کاغذ کی صرف اندرونی پرت کھانے کی حفاظت کو یقینی بنا سکتی ہے؟ یہ سب انسٹنٹ نوڈل پیکیجنگ کے ڈھانچے سے بھی شروع ہوتا ہے، آئیے انسٹنٹ نوڈل پیکیجنگ کے رازوں سے پردہ اٹھانے کے لیے پرت در تہہ کریں۔ انسٹنٹ نوڈل پیکیجنگ کا بنیادی ڈھانچہ عام طور پر 6 تہوں پر مشتمل ہوتا ہے، اندر سے باہر درج ذیل ترتیب میں:

فوری نوڈل کٹوری پرتوں والا ڈھانچہ
A، پلاسٹک فلم کی اندرونی تہہ، عام طور پر پولی تھیلین (PE) مواد
انسٹنٹ نوڈل پیالے کی سب سے اندرونی پلاسٹک فلم
انسٹنٹ نوڈل پیالے کی سب سے اندرونی تہہ (یعنی کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے میں کاغذی بیرل کی اندرونی دیوار) گتے سے ڈھکی پلاسٹک فلم کی ایک تہہ ہے، جو عام طور پر فوڈ گریڈ پولی تھیلین (PE) سے بنی ہوتی ہے، جس کی تعمیل کرنی چاہیے۔ قومی معیار GB 9687-1988 "کھانے کی پیکیجنگ کے لیے پولی تھیلین مولڈ مصنوعات کے لیے صحت کے معیارات"۔ پلاسٹک کے اندر موجود کم سالماتی مادے اور اضافی چیزیں چکنائی، پانی یا سرکہ میں تحلیل ہو سکتی ہیں۔ صارفین عام طور پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ فوری نوڈلز کھاتے ہیں، نوڈل بیرل کی سب سے اندرونی PE فلم ممکنہ طور پر نوڈل سوپ میں گھل جاتی ہے جس میں چکنائی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جب یہ 100 ڈگری کے اعلی درجہ حرارت کو پورا کرتا ہے۔

دوسرا، فوڈ گریڈ وائٹ پیپر بورڈ
فوڈ گریڈ وائٹ پیپر بورڈ کی فوری نوڈل کٹوری کی اندرونی تہہ
فوڈ گریڈ وائٹ پیپر بورڈ کی دوسری پرت، یعنی کاغذ کی اندرونی تہہ کا نام نہاد "کھانے کے ساتھ براہ راست رابطہ"، سروے میں، گتے کے فلوروسینٹ مادوں کی اندرونی تہہ کے تمام ڈبل انسٹنٹ نوڈل پیالے میں موجود ہیں۔ اصل فوڈ پیکیجنگ کاغذی حفظان صحت کے معیارات کے مطابق ہے، لیکن صرف اندرونی تہہ فوڈ گریڈ کی ضروریات کو پورا کرتی ہے، پورے کاغذی بیرل کی حفاظت کو یقینی نہیں بناتی، کیونکہ کاغذ کا پیالہ اور ہر ملک کے مختلف کاغذی پیالے کے معیارات، جو واضح طور پر یہ بتاتے ہیں کہ " ری سائیکل شدہ خام مال کا استعمال نہ کریں"، اور موجودہ کاروباری ادارے صرف یہ کہتے ہیں کہ کاغذ کی یہ تہہ محفوظ ہے، اصل کاغذ کے معیار کے مطابق، عام کرنے کے لیے یک طرفہ ہے۔ معائنہ ایجنسی صرف پوری مصنوعات کی ایک پرت ناپا اہل یا محفوظ نتیجہ بھی غیر سائنسی ہے.

تیسرا، گرے گتے
سرمئی گتے کی یہ پرت کہ تحقیقاتی رپورٹ نے فوری نوڈل بیرل کی بیرونی سطح کا تجربہ کیا، ٹیسٹ، فوری نوڈل کٹورا فلوروسینٹ مواد کی اکثریت متعلقہ ضروریات کو پورا نہیں کرتی، اس میں فضلہ کاغذ یا ری سائیکل شدہ کاغذ استعمال کرنے کا امکان ہے۔ ویسٹ پیپر میں 20 سے زیادہ قسم کے نقصان دہ مادے ہوتے ہیں، جیسے سیاہی، سیسہ، بینزین، مرکری، پلاسٹائزرز، بیسفینول اے وغیرہ، جن پر قابو پانا مشکل ہے۔ یہ نقصان دہ مادے انسانی جسم میں طویل عرصے تک جمع رہتے ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ جسم سے مکمل طور پر خارج نہیں ہوتے اور انسانی جسم میں سیسہ اور مرکری جیسے نقصان دہ مادوں کا طویل عرصے تک جمع ہونا مختلف بیماریوں اور حتیٰ کہ کینسر کا باعث بھی بن سکتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ری سائیکل شدہ کاغذ میں رہ جانے والے کیمیکلز بنیادی طور پر پرنٹنگ انک کیمیکلز سے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اگر ری سائیکل شدہ کاغذ پانی، تیل والے کھانے یا زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیے گئے کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے میں ہے، تو اس کی اپنی ساخت کو نقصان پہنچے گا، جس کے نتیجے میں ری سائیکل شدہ کاغذ میں موجود بقایا کیمیکل خوراک میں داخل ہو جائیں گے۔ گتے کی اس تہہ کے لیے، چین کے معیاری نظام میں اس کی حفاظت اور صحت کی کارکردگی کے لیے کوئی انتظامات نہیں ہیں، کمپنیوں کے پاس معیارات نہیں ہیں، اعداد و شمار کو جانچنے کی بات ہی چھوڑ دیں، اس لیے ان کا آنکھیں بند کرکے استعمال کرنا غیر قانونی ہے۔

چوتھا، پرنٹنگ کاغذ کی بیرونی پرت
الٹرا وایلیٹ لائٹ میں فوری نوڈل کٹورا بیرونی پرنٹنگ پیپر (تصویر کا اوپری دائیں حصہ) ایک چمکدار نیلا دکھاتا ہے
سرمئی گتے کی بیرونی پرت میں، اور اس کا چپکنا ایک ساتھ پرنٹنگ کاغذ کی سب سے باہری تہہ ہے، کاغذ کی تہہ 365nm الٹرا وایلیٹ لائٹ ایکسپوزر کی طول موج سے ہوتی ہے، جو ایک بہت ہی چمکدار نیلا دکھاتی ہے، یعنی فلوروسینٹ وائٹنگ ایجنٹ شامل کیا گیا ہو، یا فلوروسینٹ مادوں کی ری سائیکلنگ ویسٹ پیپر کی باقیات۔ گتے کی اس پرت کے لیے، قومی معیار کی اپنی ضروریات اور حدود نہیں ہیں۔

پانچویں،. وارنش
فوری نوڈل کٹورا پرنٹنگ کاغذ کی بیرونی پرت وارنش کی پوری پیکیجنگ سطح کو ہموار اور چمکدار بنانے کے لیے
انسٹنٹ نوڈل پیالے کی سب سے باہر کی تہہ عام طور پر بہت روشن ہوتی ہے، جس کی وجہ یہ ہے کہ پرنٹنگ پیپر کی سیاہی کی سطح پر وارنش کی تہہ سے لیپت ہوتی ہے۔ وارنش ایک قسم کی کوٹنگ ہے جس میں رنگنے والے مادے نہیں ہوتے۔ اہم اجزاء رال اور سالوینٹس یا رال، تیل اور سالوینٹ ہیں۔ جب کسی چیز کی سطح پر لاگو ہوتا ہے، تو یہ تحفظ، سجاوٹ اور خصوصی خصوصیات کے ساتھ کوٹنگ فلم بناتا ہے۔ فوری نوڈل پیالے کی بیرونی ترین وارنش بنیادی طور پر سیاہی اور انسانی جسم کے درمیان براہ راست رابطے سے بچنے کے لیے ہوتی ہے۔ کاغذ کے پیالے، پیداوار اور فروخت کے عمل میں کاغذی کپ، جگہ بچانے کے لیے، اکثر مصنوعات کی ایک مخصوص تعداد پیکیجنگ سے پہلے ایک دوسرے کے اوپر رکھی جاتی ہے، یعنی مصنوعات کی بیرونی تہہ اور دوسری کی اندرونی تہہ۔ مصنوعات، پیداوار اور رابطے کے بغیر استعمال کے علاوہ میں، وقت کی اکثریت ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں ہے. گتے یا تیار شدہ مصنوعات کو ایک ساتھ اسٹیک کیا جائے گا اور براہ راست دوسری مصنوعات کے اندر آلودہ ہو جائے گا۔ تاہم، سیاہی کو الگ کرنے کے لیے وارنش کا استعمال محفوظ ہے؟ انکوائری پر، چین فی الحال فوڈ وارنش کے لئے متعلقہ معیارات نہیں ہے، فوری نوڈل بیرل وارنش کی بیرونی ترین پرت کے لئے چاہے فوڈ گریڈ کی ضروریات کو پورا کیا جائے، ہم نہیں جانتے، انٹرپرائز استعمال کرتے ہیں کہ آیا کوئی سائنسی بنیاد ہے؟ اگر نہیں تو کیا یہ خلاف ورزی ہے؟

چھ، فوری نوڈل کٹورا بیرونی پیکیجنگ فلم
فوری نوڈل پیالے کی سب سے بیرونی پلاسٹک فلم
انسٹنٹ نوڈل پیالے کی بیرونی پرت میں عام طور پر پلاسٹک فلم کی ایک پرت، پروڈکٹ لاٹ نمبر اور پروڈکشن کی تاریخ وغیرہ عام طور پر پلاسٹک فلم کی پرت پر چلائی جاتی ہے، جو بنیادی طور پر پروڈکٹ کی پیکیجنگ کی حفاظت میں کردار ادا کرتی ہے، چاہے پلاسٹک فلم کی پرت فوڈ گریڈ کی ضروریات کو پورا کرنے کی ضرورت ہے، قومی معیار ابھی تک بیان نہیں کیا گیا ہے. کاغذی کپوں، کاغذی پیالوں یا پلاسٹک کے کپ، پلاسٹک کے پیالوں اور کھانے پینے کے دیگر رابطہ پیکیجنگ مواد کے لیے، آڈٹ سے پہلے جاری کیے گئے پروڈکشن لائسنس (QS) میں کوالٹی سپرویژن، انسپکشن اور قرنطینہ کی ریاستی انتظامیہ تمام مواد اور اضافی اشیاء کے سخت تقاضے ہیں، بشمول بیرونی آستین فوڈ گریڈ ہونی چاہیے۔ مندرجہ بالا فوری نوڈل پیالے کا بنیادی تہہ دار ڈھانچہ ہے۔ بہت سے صارفین کو نوڈلز کھاتے وقت سوپ پینے کی عادت ہوتی ہے اور نوڈل کے پیالے کی بیرونی تہہ کا انسانی ہاتھ اور منہ سے براہ راست رابطہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے یہ یقینی بنانا مشکل ہو جاتا ہے کہ نقصان دہ مادے صارفین کی صحت کو نقصان نہیں پہنچائیں گے۔

ٹیسٹ کا سامان اور اصول

ٹیسٹ کے لیے استعمال ہونے والا ٹیسٹ کا سامان ہے۔ہجرت ٹیسٹرGBPI کمپنی کے ذریعہ آزادانہ طور پر تیار اور تیار کیا گیا ہے۔

ٹیسٹ کا اصول

خودکار فیڈنگ سسٹم کی سالوینٹ اسٹوریج ڈش میں ٹیسٹ کرنے کے لیے محلول ڈالیں، اور خالی کپ کو مقررہ درجہ حرارت پر گرم، ٹھنڈا اور وزن کیا جاتا ہے۔ اس وقت تک اقدامات کو دہرائیں جب تک کہ وزن کی مستقل قیمت نہ پہنچ جائے۔ بھیگنے والے مائع کے ابلتے نقطہ کے نیچے پانی کے غسل پر خشک ہونے کے لئے بخارات بن جائیں۔ گہا کو 105 ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے، خشک اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ بخارات کے پکوان کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، مستقل وزن کو توازن کے ساتھ جانچا جاتا ہے (حساسیت 0.01 ملی گرام ہے)، اور پروجیکٹ کی مستقل وزن کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے تجربہ ختم کر دیا جاتا ہے۔

ٹیسٹ کے حالات اور ٹیسٹ کا طریقہ کار

(1) اندرونی دیوار اور فوری نوڈل بالٹی کے نیچے کے رقبے کا حساب لگائیں۔

(2) ٹیسٹ کرنے کے لیے فوری نوڈل بیرل کے نمونے میں ہیکسین شامل کریں۔ ہیکسین کی مائع سطح اور نمونے کے اوپری کنارے کے درمیان فاصلہ 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، اور ہیکسین کے حجم کو ریکارڈ کریں۔

(3) نقل مکانی کے ٹیسٹ کے لیے نمونہ کو 2.5 گھنٹے کے لیے 21 ڈگری کے ماحول میں رکھیں۔

(4) مائیگریشن ٹیسٹ کے بعد، نمونے سے 200 ملی لیٹر فوڈ سمولنٹ لیا گیا اور ایک وزنی بخارات کی ڈش میں ڈالا گیا اور خالی ٹیسٹ کرتے ہوئے پانی کے غسل میں بخارات بنا دیا گیا۔

(5) evaporating ڈش کو evaporation residue constant weight میٹر کے متعلقہ نمبر والے ٹرے ریک میں منتقل کریں اور ٹیسٹ چیمبر کا دروازہ بند کر دیں۔ evaporating ڈش نمبر، خشک کرنے والی درجہ حرارت، خشک کرنے کا وقت اور دیگر پیرامیٹرز مقرر کریں، ٹیسٹ کے اختیار پر کلک کریں، خشک کرنا شروع کریں، اور خود کار طریقے سے وزن کے خشک ہونے والے وقت کے سامان کے مطابق.

(6) ٹیسٹ ختم ہو گیا ہے، اور آلہ حساب لگاتا ہے اور ٹیسٹ کے نتائج دکھاتا ہے۔

ٹیسٹ کے نتائج اور تجزیہ

ٹیسٹ شدہ نمونوں کی کل منتقلی 2.25 ملی گرام/ڈی ایم 2 تھی۔

خوراک سے رابطہ کرنے والے مواد کی حفاظت کو نمایاں کرنے کے لیے کل منتقلی ایک اہم حوالہ جات ہے۔ اس مقالے میں، n-hexane simulant میں فوری نوڈل بالٹی کے نمونوں کی کل منتقلی کا تجربہ GBPI مکمل طور پر خودکار مائیگریشن ٹیسٹ کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا، جو چلانے میں آسان ہے، عملے کی لاگت کو کم کرتا ہے اور نمونوں کی کل منتقلی کی درست جانچ کر سکتا ہے۔